Italiensk dessert med en usædvanlig historie, et attraktivt navn og forbløffende delikat smag - det hele handler om tiramisu.

Fra italiensk oversættes "tira mi su" bogstaveligt som "tag mig op". Ifølge en version karakteriserer dette navn de fornemmelser, du får efter det første stykke. Ifølge en anden fungerer kombinationen af kaffe og chokolade som et afrodisiakum og giver en romantisk stemning, der giver lyst til at flyve. Derfor foreslår jeg i dag, at du svæver med glæde og deler de lækreste tiramisu-opskrifter

Klassisk tiramisu

Der er mange variationer i tilberedningen af sådan en dessert, men for at finde din egen unikke, skal du starte med det grundlæggende - den klassiske tiramisu-opskrift.

Ingredienser:

Tilberedningsmetode:

1. Tilbered stærk kaffe og lad den køle af til stuetemperatur.

2. Skil æggeblommerne fra hviderne og pisk med halvdelen af sukkeret. Det skal være en let luftig blanding.

3. Tilsæt afkølet mascarponeost til æggeblandingen. Rør indtil glat. Cremen er klar.

4. Tag savoiardi cookies og dyp en efter en i den afkølede kaffe. Det er vigtigt ikke at overdrive det. Hvis den er gennemblødt for meget, vil din dessert ikke holde sin form under servering. Et par sekunder er nok.

5. Tag formen og begynd at lægge et lag småkager på skift, et lag creme, indtil ingredienserne løber ud.

6. Dekorer den resulterende dessert med kakao og stil den på køl i mindst 3 timer.

7. Tag derefter tiramisuen ud og læg portionsstykker på tallerkener.

Tiramisu med creme

Strukturen af selve desserten er meget delikat, men for at gøre den unik, prøv at lave tiramisu med fløde.

Ingredienser:

Tilberedningsmetode:

1. Bræk æg i en skål, tilsæt sukker og pisk til det er luftigt og lyst.

2. I en anden skål tilsættes kold fløde og afkølet mascarponeost. Pisk ved lav hastighed af røremaskinen, indtil fløde og ost er kombineret til en enkelt masse. Øg derefter hastigheden til medium og pisk blandingen til stive toppe.

3. Tilsæt flødeskummet til de sammenpiskede æg og rør forsigtigt, indtil det er glat. Det er vigtigt at blande med en silikone eller træspatel for ikke at forstyrre cremens luftige struktur.

4. Dyp savoiardi-kagerne i kaffe i bogstaveligt t alt 1 sekund og læg dem i en form. Fyld derefter med creme. Skift lag indtil formen er fyldt.

5. Lad desserten stå i flere timer i køleskabet, og gerne natten over.

6. Før servering drysses overfladen af desserten med kakaopulver.

Tiramisu med Amaretto-likør

For at få en dessert med en delikat smag og unik aroma, kan du prøve tiramisu-opskriften med tilføjelse af Amaretto-likør.

Ingredienser:

Tilberedningsmetode:

1. Tilbered kaffe og lad det afkøle til stuetemperatur.

2. Tilsæt sukker til æggeblommerne og pisk med en røremaskine i 5-7 minutter.

3. Tilsæt kold mascarponeost og rør til en jævn masse.

4. Hæld den afkølede fløde i en skål og pisk med en røremaskine. Det er vigtigt ikke at gøre dette i mere end tre minutter, da cremen kan piskes for meget.

5. Bland flødeskum med æggeblommer, sukker og mascarpone.

6. Dyp savoiardi-kiksene i 1-2 sekunder i den afkølede kaffe og læg dem i formen i det første lag. Påfør creme.

7. Læg det næste lag Amaretti-kager opblødt i spiritus og dæk igen med creme.

8. Gentag derefter laget af savoiardi og pensl med det sidste lag creme.

9. Sæt den færdige dessert i køleskabet i 2-3 timer.

10. Pynt med kakaopulver inden servering.

Tiramisu med jordbær og bladguld

Når du bliver en mester i at lave mad og samler dessert til en eller to, kan du prøve tiramisu-opskriften med jordbær og bladguld. Et duftende og modent bær vil tilføje et lyst strejf af friskhed, og guldpartikler vil tilføje originalitet til din dessert.

Ingredienser:

Tilberedningsmetode:

1. Riv chokoladen for at lave små chips. Vi vil bruge det til dekoration. For at gøre chokoladen smuldrende skal du på forhånd afkøle chokoladen og rivejernet i køleskabet.

2. Skil hviderne fra blommerne i en separat skål, tilsæt et nip s alt og pisk indtil stive toppe.

3. Tilsæt sukkeret til æggeblommerne og pisk med en røremaskine, indtil sukkerkrystallerne er smeltet, cirka 5 til 7 minutter. Tilsæt derefter mascarponen og pisk til en jævn masse.

4. Tilsæt de piskede æggehvider til den resulterende blanding og bland let fra bunden og op. Fløde til dessert er klar.

5. Lad os gå videre til montering. Kom cremen i formen med det første lag og glat den. Dyp derefter savoiardi-kagerne i kaffe i 2-3 sekunder og kom cremen på. Hæld jordbær i det næste lag og tilsæt bladguld i små stykker. Dæk det hele med et lag creme og gentag endnu et lag.

6. Pynt desserten med revet chokolade på toppen.

7. Stil på køl i 2-3 timer for at trække.

Tiramisu uden rå æg

Nogle gange savner vi en utrolig lækker dessert, fordi cremen består af rå æg. Til dette tilfælde er der en opskrift på tiramisu, hvor æggene er varmebehandlet.

Ingredienser:

Tilberedningsmetode:

1. Pisk 3 æggeblommer med sukker i vandbad i 4-5 minutter, lad det afkøle til stuetemperatur.

2. Tilsæt sukker og citronsaft i en gryde, kog siruppen op. Det er vigtigt at røre konstant, så siruppen ikke klistrer til bunden.

3. Tilsæt mascarponeosten i skålen med sammenpiskede æggeblommer og pisk til en jævn masse.

4. Tilsæt et nip s alt til æggehviderne og pisk indtil bløde toppe dannes. Dryp derefter sukkersiruppen langsomt ned i æggehviderne og fortsæt med at piske i 5 minutter.

5. Pisk den afkølede fløde til bløde toppe og vend æggeblommer og mascarpone i. Indtast derefter de bryggede proteiner i 3 sæt. Det er vigtigt at blande dem med en silikonespatel eller en træske, da et metalpisker eller -ske vil ødelægge proteinets luftige struktur.

6. Dyp savoiardi-stængerne i kaffe og læg dem i en form. Top med fløde og læg et lag kager ud igen. Gentag indtil du løber tør for ingredienser.

7. Afkøl den færdige dessert i køleskabet og pynt med kakaopulver inden servering.

Se også:

Fuldt bord med mad på 15 minutter: hvad skal man gøre, hvis gæster pludselig dukkede op

5 bedste japanske mochi-dessertopskrifter, som selv den kræsneste søde tand vil elske

Sådan erstatter du junkfood, så barnet spiser alt og beder om mere

Kategori: